I piselli gourmet sono un'ottima fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina K, manganese, ferro e potassio. I piselli gourmet hanno calorie a basso contenuto di calorie, il che li rende utili per le persone che desiderano perdere peso. I piselli gourmet sono ricchi di fibre alimentari, che possono aiutare a migliorare la digestione e ridurre il rischio di malattie cardiache. I piselli gourmet contengono antiossidanti, compresi i carotenoidi, che aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. I piselli gourmet hanno un basso indice glicemico, il che significa che rilasciano lentamente il glucosio nel sangue, aiutando così a mantenere la glicemia stabile. I piselli gourmet possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche, tra cui malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro grazie ai loro nutrienti e alle proprietà antiossidanti.
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